L'Hostellerie La Chaumière vous propose une pause gourmande à Arsonval...
pour le plus grand plaisir des yeux et des papilles...
Sur la Route du Champagne, notre restaurant vous accueille dans un cadre unique, convivial et champêtre. En cuisine de notre établissement familial, Bernard Guillerand et son équipe vous concocte une vraie cuisine de terroir, une cuisine fraîche et gastronomique qui fait honneur aux produits régionaux, ceux du marché de l'Aube sélectionnés pour leur qualité reconnue.
Des plats authentiques servis avec simplicité et courtoisie.
Entouré de baies vitrées en surplomb de la terrasse et du jardin arboré bordé par la rivière, le restaurant offre un cadre tout aussi agréable pour les yeux que pour les papilles ! En continuité, la salle panoramique et chaleureuse avec ses boiseries est climatisée et peut accueillir vos réunions, repas de famille ou d'affaires de 20 à 60 personnes.
En saison, confortablement installé à l'ombre de nos arbres centenaires, vous apprécierez l'environnement bucolique et plein de charme de notre terrasse.
Horaires du Restaurant
Service du midi : 12h00 - 13H45 (dernière commande)
Service du soir : 19h00 - 20H45 (dernière commande)
Fermé mardi et mercredi
Fermeture annuelle du 18 décembre au 31 janvier et du 24 juin au 4 juillet
Nos menus
Menu Inspiration à 52 €
Boissons non comprises / Drinks not included
Foie gras de canard maison, gelée au ratafia de champagne
Homemade duck foie gras, champagne ratafia jelly
ou
Assiette automnale
Autumnal plate
*****
Noix de St. Jacques justes saisies, haricots coco, écorces de yuzu et avruga
Scallops, just seared navy beans, yuzu peel and avruga
ou
Filet de boeuf sauce Périgord, pommes de terre Charlotte et panais
Beef fillet with Périgord sauce, Charlotte potatoes and parsnips
ou
Option végétarienne : gnocchis gratinés à la tomme de Champs sur Barse
Vegetarian option: gnocchi gratin with Champs sur Barse cheese
****
Dessert au choix à la carte
Choice of dessert à la carte
Supplément fromage – Supp cheese : 4 €
Menu Signature à 42 €
Boissons non comprises / Drinks not included
Tartelette de légumes de saison, crus et cuits
Seasonal vegetable tartlet, raw and cooked
ou
Cuisses de grenouille, velouté de cresson et glace à l'ail*
Frog legs, watercress soup and garlic ice cream
*****
Lotte sauce Balsamique, navet «boule d'or», chou-fleur graffiti
Monkfish with Balsamic sauce, “ball of gold” turnip, graffiti cauliflower
ou
Plat Signature : Le pigeonneau voyageur d'Onjon, potimarron et arancini
Signature Dish : Onjon “carrier” pigeon, pumpkin and arencini
ou
Option végétarienne : gnocchis gratinés à la tomme de Champs sur Barse
Vegetarian option: gnocchi gratin at the cheese of Champs sur Barse
****
Tarte fine aux pommes, glace vanille* (à commander en début du repas)
Fine apple tart, vanilla ice cream (to order at the begining of the meal)
ou
Le «Mont Blanc» dattes et glace aux marrons*
“Mont Blanc” dates and chestnut ice creamou
ou
Pour deux personnes: Omelette Norvégienne flambée à votre table (à commander en début du repas)
For two people: Baked Alaska flambéed at your table (to order at the beginning of the meal)
ou
Assortiment de fromages de nos régions
Plate of cheeses from our regions
Supplément fromage – Supp cheese : 4 €
Menu Découverte à 32€
Boissons non comprises / Drinks not included
Crème de potimarron, huile et graines de courges torréfiées
Pumpkin cream, oil and roasted squash seeds
ou
Pâté en croûte de chevreuil maison
Homemade venison pâté en croute
*****
Rognons de veau, moutarde à l'ancienne, Pommes Mousseline
Veal kidneys with whole-grain mustard, mousseline potatoes
ou
Pavé de truite de Veuxhaules façon Meunière, Pommes Château
Meunière-style trout steak from Veuxhaules, châteaux potatoes
Option végétarienne : gnocchis gratinés à la tomme de Champs sur Barse
Vegetarian option: gnocchi gratin with Champs sur Barse cheese
****
Poire “Belle-Hélène”
Pear “Belle-Hélène”
ou
Macaron chocolat, glace chocolat blanc*, et jus fruit de la passion
Chocolate macaroon, white chocolate ice cream and passion fruit juice
ou
Pour deux personnes: Omelette Norvégienne flambée à votre table (à commander en début du repas)
For two people: Baked Alaska flambéed at your table (to order at the beginning of the meal)
ou
Assortiment de fromages de nos régions
Plate of cheeses from our regions
Supplément fromage – Supp cheese : 4 €
Prix nets
Petit déjeuner buffet en salle ou sur la terrasse
Petit déjeuner enfant 8 €
Possibilité de service plateau en chambre
Nos cartes
ENTRÉES | |
|---|---|
Crème de potimarron, huile et graines de courges torréfiées | 11€ |
Pâté en croûte de chevreuil maison | 13€ |
Tartelette de légumes de saison, crus et cuits | 15€ |
Cuisses de grenouille, velouté de cresson et glace à l'ail* | 19 € |
Foie gras de canard maison, gelée au ratafia de champagne | 23€ |
Assiette automnale | 21 € |
| PLATS | |
Rognons de veau, moutarde à l'ancienne, Pommes Mousseline | 18€ |
Pavé de truite de Veuxhaules façon Meunière, Pommes Château | 19€ |
Lotte sauce Balsamique, navet «boule d'or», chou-fleur graffiti | 24€ |
Plat Signature : Le pigeonneau voyageur d'Onjon, potimarron et arancini | 25€ |
Option végétarienne : gnocchis gratinés à la tomme de Champs sur Barse | 18€ |
Noix de St. Jacques justes saisies, haricots coco, écorces de yuzu et avruga | 31€ |
| Filet de boeuf sauce Périgord, pommes de terre Charlotte et panais | 36€ |
DESSERTS | |
Poire “Belle-Hélène” | 10€ |
Macaron chocolat, glace chocolat blanc*, et jus fruit de la passion | 10€ |
Tarte fine aux pommes, glace vanille* (à commander en début du repas) | 10€ |
Le «Mont Blanc» dattes et glace aux marrons* | 10€ |
Ananas Victoria, éclats de pralines roses, glace Bailey's* | 12€ |
Pour deux personnes: Omelette Norvégienne flambée à votre table (à commander en début du repas) | 24€ |
Glaces,sorbets | 7€ |
Assiette de fromages | 7€ |
Carte du déjeuner
Servie uniquement le midi (sauf le dimanche) de 12h à 13h45
*****
Pastilla de légumes ( feuilles de brick, assortiment de légumes de saison) 12 €
****
Gnocchis gratinés à la tomme de Champs sur Barse 12 €
****
Velouté Dubarry (chou-fleur) 9 €
****
Crème de potimarron, huile et graines de courges torréfiées 11 €
****
Pâté en croûte, frites et salade 15 €
****
Carbonnade flamande à la bière d’Arsonval, frites 16 €
****
Bouchée à la reine, frites 16 €
****
Pavé de saumon sauce vierge, artichauts sautés 16 €
****
Assiette de frites 4,50 €
*****
Assortiment de fromages de nos régions 7 €
*****
Faisselle de Champs sur Barse, salée ou sucrée selon vos envies 7 €
****
Brownie glace vanille 7 €
****
Gratin de fruits (à commander en début de repas) 7 €
Services & équipements
 Salle climatisée |  Accueil PMR |  Connexion WiFi gratuite |  Animaux acceptés |