La Carte des mets

Potage du moment et ses croutons 9€ 

Pain de viande, sauce Porto 10€  

Tarte tatin de poulet et chevre affine caramelisee au miel 10€ 

Confit d'agneau de Pel et Der et ses garnitures autour de la betterave 14€

Gravlax de cabillaud a la vanille, pain orange 14€ 

Mille-feuilles de filet mignon de porc fume, creme a l'ail 14€ 

Foie gras de canard maison autour des agrumes 23€ 

Declinaison autour de l'escargot de Longsol 19€ 

St. Jacques en coquille, chou confit aux lardons 21€ 

Dos de julienne lardé, farci aux pousses d'épinard 16€

Couscous de crustacés (homard, gambas, chipirons) 29€

Foie de veau grillé au beurre d'escargot. 19€

Sautée de porc au chorizo et vin rouge, olives vertes. 17€

Parmentier de conft de canard, sauce au foie gras 21€

Andouillette de Troyes 5A, gratinée au Chaource 23€

Bavette Angus sauce au poivre fumé 25€

T-bone de veau aux pruneaux, cuisiné en basse température 29€

Filet de boeuf sauce aux truffes de pays 32€

Assiette de fomages 8€ 

Mini churros à la feur d'oranger, sauce caramel 6,50€ 

Ile flottante 6,50€ 

Larme de coco et son croquant aux noisettes 10€ 

Pomme pochée sauce au chocolat 8€ 

Coulant au chocolat, crème anglaise 9€ 

Mille-feuilles de praliné et mandarine 9€ 

Tiramisu, banane, poire 9€ 

Glaces, sorbets 6,50€ 

Prix nets