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Hostellerie*** La Chaumière

Hostellerie de la Chaumière 81, route Nationale 10200 Arsonval

 susan@hostellerielachaumiere.com
 +33(0)3 25 27 91 02
itinéraire Hostellerie*** La Chaumière     Je réserve ma table
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La Carte des mets

ENTRÉES



Chaussons chauds de légumes confits (végétarien) 

Hot confit vegetable pasty

13€

Langue de Veau en salade à la Gribiche (feierstengszalot)
Veal tongue in salad Gribiche style

13€

Soupe de poissons maison
Home made fish soup

18€


Trio de Tartare de Boeuf (Traditionnel / Pesto et tomates confites /
                                                                                               Fondue de Chaource)
Trio of Beef Tartare (Traditional / Pesto and candied tomatoes /
                                                                                                 Fondue de Chaource)


18 €


Foie gras en terrine maison au pain d’épices, brioche toastée
Homemade foie gras terrine with gingerbread, toasted brioche


23€


Coeur de filet de saumon fumé «Bömlo» et anguille fumée de la
Maison De Neuvic, crème citronnée
Heart of "Bömlo" smoked salmon fillet and smoked eel from Maison
De Neuvic, lemon cream

23 €


PLATS





Pavé de Truite de Veuxhaulles, asperges, noisettes torréfiées, sauce
Maltaise
Trout from Veuxhaulles, asparagus, roasted hazelnuts, Maltese sauce

19€


Poulpe rôti, courgettes et tomates au pesto, frites de panisse
Roasted octopus, zucchini and tomatoes with pesto, panisse fries

24€


Rouget Barbet servi entier, légumes en cuisson longue, salicornes
Rouget Barbet served whole, long-cooked vegetables, salicornia

32€


Le Fromage Affiné de Champs Sur Barse frit, pommes grenailles rôties
et Speck (végétarien sans Speck)
Fried Champs Sur Barse cheese, roasted new potatoes and Speck
(vegetarian without Speck)

18€


Pluma de Porc grillé, coeur de sucrine et poivrons confits, pommes Frites
Grilled pork pluma, heart of baby lettuce and candied peppers, french
fries

19€


Coquelet rôti, garniture d’antan: fagot de haricots verts, tomate
Provençale, gratin dauphinois
Roasted cockerel, traditional garnish: bundle of green beans, Provençal
tomato, gratin dauphinois

24€


                                                                       Filet de boeuf, polenta crémeuse et herbes aromatiques
                                                                   Filet of beef, creamy polenta and aromatic herbs
36€


DESSERTS





Crumble à la fraise et rhubarbe
Strawberry and rhubarb crumble

9€


Velouté de mangue, fruits rouges, glace madelaine de Commercy*
Mango velouté, red fruits, madelaine de Commercy ice cream

9€


Macaron framboises, sorbet litchi, et parfum de rose*
Raspberry macaron, lychee sorbet, and rose scent

10€


Gâteau de semoule, glace rhum-raisins, crème anglaise coco*
Semolina cake, rum-raisin ice cream, coconut custard

10€


Sphère chocolat, fruits rouges, glace framboise et speculoos*
Chocolate sphere, red fruits, raspberry ice cream and speculoos

11€


Glaces,sorbets
Icecream, sorbets

7€


Assiette de fromages
Cheese plate

7€






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