La Carte des mets

Pâté en croûte au chevreuil maison

Home made venison pie

Nougat de Champs sur Barse, coings rôtis

Tarte fine d'esturgeon fumé

Fine smoked sturgeon tart

Briochettewith Burgundy snails in a red coteau champenois sauce

6 huîtres fine de clair et caviar bio de la maison De Neuvic

6 fine de clair oysters and organic caviar from De Neuvic

Consommé de volaille truffé en croûte feuilleté (20 minutes)

Truffled chicken broth in puff pastry crust (20 minutes)

Pavé d'esturgeon rôti, lentilles vertes et petit épautre

Roasted sturgeon steak, green lentils and spelled

Pavé de saumon Bömlo, poêlée d'artichauts violets

Bömlo salmon steak, pan-fried purple artichokes

Risotto au vert et ses noix de St. Jacques

Green risotto with scallops

Risotto végétarien

Vegetarian risotto

Carbonnade de bœuf à la flamande à la bière Bulles de Paradis d'Arsonval

Flemish style beef stew with Bulles de Paradis beer from Arsonval

Caille farcie, raisins, panais et choux de Bruxelles

Stuffed quail, grapes, parsnips and Brussels sprouts

Rack of lamb and its reduced juice, celery, pumpkin and socca

Poire pochée au vin rouge, glace vanille

Pear poached in red wine, vanilla ice cream

Sticky toffee pudding

Moelleux au chocolat cœur coulant

Flowing heart chocolate cake

New York cheesecake

Carrot cake, salade d'oranges aux épices

Carrot cake, orange salad with spices

Glaces,sorbets
Icecream, sorbets

Assiette de fromages
Cheese plate