La Carte des mets

Chaussons chauds de légumes confits (végétarien) 

Hot confit vegetable pasty

Langue de Veau en salade à la Gribiche (feierstengszalot)
Veal tongue in salad Gribiche style

Soupe de poissons maison
Home made fish soup

Foie gras en terrine maison au pain d’épices, brioche toastée
Homemade foie gras terrine with gingerbread, toasted brioche

Coeur de filet de saumon fumé «Bömlo» et anguille fumée de la
Maison De Neuvic, crème citronnée
Heart of "Bömlo" smoked salmon fillet and smoked eel from Maison
De Neuvic, lemon cream

Pavé de Truite de Veuxhaulles, asperges, noisettes torréfiées, sauce
Maltaise
Trout from Veuxhaulles, asparagus, roasted hazelnuts, Maltese sauce

Poulpe rôti, courgettes et tomates au pesto, frites de panisse
Roasted octopus, zucchini and tomatoes with pesto, panisse fries

Rouget Barbet servi entier, légumes en cuisson longue, salicornes
Rouget Barbet served whole, long-cooked vegetables, salicornia

Le Fromage Affiné de Champs Sur Barse frit, pommes grenailles rôties
et Speck (végétarien sans Speck)
Fried Champs Sur Barse cheese, roasted new potatoes and Speck
(vegetarian without Speck)

Pluma de Porc grillé, coeur de sucrine et poivrons confits, pommes Frites
Grilled pork pluma, heart of baby lettuce and candied peppers, french
fries

Coquelet rôti, garniture d’antan: fagot de haricots verts, tomate
Provençale, gratin dauphinois
Roasted cockerel, traditional garnish: bundle of green beans, Provençal
tomato, gratin dauphinois

Crumble à la fraise et rhubarbe
Strawberry and rhubarb crumble

Velouté de mangue, fruits rouges, glace madelaine de Commercy*
Mango velouté, red fruits, madelaine de Commercy ice cream

Macaron framboises, sorbet litchi, et parfum de rose*
Raspberry macaron, lychee sorbet, and rose scent

Gâteau de semoule, glace rhum-raisins, crème anglaise coco*
Semolina cake, rum-raisin ice cream, coconut custard

Sphère chocolat, fruits rouges, glace framboise et speculoos*
Chocolate sphere, red fruits, raspberry ice cream and speculoos

Glaces,sorbets
Icecream, sorbets

Assiette de fromages
Cheese plate