La Carte des mets

La Carte

Salade du moment 9€

Terrine maison et sa garniture 10€

Rosace d'andouillette de Troyes, sauce au fromage de Langres 11€

Râble de lapin en médaillons, salade aux petits légumes 14€

Mille-feuille de saumon gravlax, crémeux au citron 14€

Tartare de Charolais et sa salade fraicheur, vinaigrette au raifort 14€

Foie gras de canard maison autour du champagne 19€

Chiffonnade d'espadon fumé et son guacamole sur pain de maïs 19€

Noix de st Jacques, inspiration du Japon 22€

Filets de maquereau, croustillant de calamar, sauce vierge 16€

Dos de cabillaud autour du cidre 21€

Filets de daurade royale snackés, beurre blanc aux fines herbes 21€

Parmentier de canard au Champ sur Barse au poivre 16€

Jambon cuit à l'os, sauce au sirop d'érable 16€

Pluma de porc sauce au miel caramélisé 21€

Suprême de pintadeau, cuisson longue, aux noisettes 21€

Magret de canard aux tomates confites, sauce au thym 25€

Filet de Charolais de Bourgogne, sauce au Chaource 27€

Assiette de fromages régionaux 7€

Fraisier revisité 9€

Brownie au chocolat, crème anglaise, glace au caramel 8€

Macaron à la cerise Amarena, crème au safran 10€

Choux à la crème de fromage blanc, sur gaspacho de kiwi 8€

Tartelette déstructurée aux fruits de saison 9€    

Trilogie de beignets aux fruits, mousse au chocolat 9€

Corne aux fruits frais 8€

Glaces,sorbets 6,50€ 

Prix nets

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Hostellerie de La Chaumiere

Hostellerie de la Chaumière 81, route Nationale 10200
Arsonval

Tel: 03 25 27 91 02
susan@hostellerielachaumiere.com