La Carte des mets

La Carte

Foie gras de canard maison, chips de lard, chutney à la poire  22€

Tarte tatin de boudin noir aux pommes à la compote oignon rouge, salade croquante au magret de canard fumé 16€

Galantine de ris de veau à la prunelle de Troyes, salade de pleurotes 18€

Filet mignon de porc fumé maison, mousse à la moutarde a l'ancienne et sa crème de soupe a l'oignon 17€

Noix de st Jacques sauce à la vanille et au fruit de la passion 24€

Ravioles de crabe, crème d'avocat citronnée, espadon fumé par nos soins 24€

Potage du moment et ses croutons 9€

Tartine grillée au poulet fumé, chèvre, noix et miel 13€

La tartiflette de chez nous et sa salade fraicheur 16€

Suprême de volaille à la purée au potimaron 17€

La véritable andouillette de Troyes AAAAA, beurre d'escargot 19€

T-bone de veau aux morilles 29€

Rôti de lotte au jambon de parme sauce aux truffes de pays 29€

Filet de Charolais de Bourgogne, os à moelle, sauce au coteaux champenois rouge 29€

Bavette de boeuf Aberdeen Angus, sauce forestière 21€

Filets de truite de Veuxhaulles sur Aube, sauce champenoise 19€

Filets de caille de Pel et Der et ses cuisses, sauce au marc de champagne 21€

Le dos de porc du braconnier 17€

Assiette de fomages régionnaux 7€

Sablé au citron et son crémeux au miel 9€

Pruneaux au vin à l'ancienne, glace à la vanille 8€

Moelleux au chocolat, cœur coulant à la poire 10€

Forêt noir 8€

Banoffee 9€

Nougat glacé à l'ananas et au fruit de la passion 9€

Glaces,sorbets 6,50€

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Hostellerie de La Chaumiere

Hostellerie de la Chaumière 81, route Nationale 10200
Arsonval

Tel: 03 25 27 91 02
susan@hostellerielachaumiere.com