L'Hostellerie La Chaumière vous propose une pause gourmande à Arsonval...
pour le plus grand plaisir des yeux et des papilles...
Sur la Route du Champagne, notre restaurant vous accueille dans un cadre unique, convivial et champêtre. En cuisine de notre établissement familial, Bernard Guillerand et son équipe vous concocte une vraie cuisine de terroir, une cuisine fraîche et gastronomique qui fait honneur aux produits régionaux, ceux du marché de l'Aube sélectionnés pour leur qualité reconnue.
Des plats authentiques servis avec simplicité et courtoisie.
Entouré de baies vitrées en surplomb de la terrasse et du jardin arboré bordé par la rivière, le restaurant offre un cadre tout aussi agréable pour les yeux que pour les papilles ! En continuité, la salle panoramique et chaleureuse avec ses boiseries est climatisée et peut accueillir vos réunions, repas de famille ou d'affaires de 20 à 60 personnes.
En saison, confortablement installé à l'ombre de nos arbres centenaires, vous apprécierez l'environnement bucolique et plein de charme de notre terrasse.
Horaires du Restaurant
Service du midi : 12h00 - 13H45 (dernière commande)
Service du soir : 19h00 - 20H45 (dernière commande)
Fermé mardi et mercredi
Fermeture annuelle du 18 décembre au 31 janvier et du 24 juin au 4 juillet
Nos menus
Menu Inspiration à 52 €
Boissons non comprises / Drinks not included
Foie gras de canard maison, gelée au ratafia de champagne
Homemade duck foie gras, champagne ratafia jellyou
Mi-Cuit de Thon rouge, Sablé Parmesan et Cubes de Tomates
Mi-Cuit Bluefin Tuna, Parmesan Shortbread and Tomato Cubes*****
Papillote de Cabillaud, Herbes Potagères, Jeunes légumes et Bouillon aromatiqueCod Papillote, Vegetable Herbs, Young Vegetables and Aromatic Broth
ou
Côte de Veau comme une blanquette, Fenouil, Chou Kale frit
Veal chop like a blanquette, fennel and fried kale
ou Option végétarienne : Risotto comme une Paella
Vegetarian option: Risotto like a Paella
****
Dessert au choix à la carte
Choice of dessert à la carte
Supplément fromage – Supp cheese : 4 €
Menu Découverte à 32€
Boissons non comprises / Drinks not included
Gaspacho et Tourteaux
Gazpacho and crab
ou
Pâté en croûte maison
Homemade pâté en croute
****
Navarin Printanier
Spring Navarin
ou
Tranche d'Espadon, Artichauts violets, sauce vierge
Slice of Swordfish, Purple Artichokes, virgin sauce
ou
Option végétarienne : Risotto comme une Paella
Vegetarian option: Risotto like a Paella
****
Tartelette Fraise-Pistache
Strawberry-Pistachio Tartlet
ou
Macaron Exotique, Sorbet passion* et Pralines Roses
Exotic Macaron, Passion Sorbet and Pink Pralines
ou
Assortiment de fromages de nos régions
Plate of cheeses from our regions
Supplément fromage – Supp cheese : 4 €
Prix nets
Petit déjeuner buffet en salle ou sur la terrasse
Petit déjeuner enfant 8 €
Possibilité de service plateau en chambre
Nos cartes
ENTRÉES | |
|---|---|
Gaspacho et Tourteaux | 13€ |
Pâté en croûte maison 13€ | 13€ |
Mosaïque de légumes, crème de condiments (fromage blanc, moutarde Düsseldorf) Mosaic of vegetables, cream of condiments (cottage cheese, Düsseldorf mustard) | 17€ |
Tartare de Boeuf au couteau Hand cut beef tartare | 17 € |
Foie gras de canard maison, gelée au ratafia de champagne Homemade duck foie gras, champagne ratafia jelly | 23€ |
Mi-Cuit de Thon rouge, Sablé Parmesan et Cubes de Tomates Mi-Cuit Bluefin Tuna, Parmesan Shortbread and Tomato Cubes | 23 € |
| PLATS | |
Navarin Printanier 19€ | 19€ |
Tranche d'Espadon, Artichauts violets, sauce vierge Slice of Swordfish, Purple Artichokes, virgin sauce | 19€ |
Magret de Canard, Cassis, PakChoï et Frites de Panisse Duck Breast, Blackcurrant, PakChoï and Panisse Fries | 25€ |
Pavé de Truite de Veuxhaules, Tatin de légumes, jus d'une ratatouille Veuxhaules Trout Steak, Vegetable Tatin, Ratatouille Juice | 24€ |
Option végétarienne : Risotto comme une Paella Vegetarian option: Risotto like a Paella | 16€ |
Côte de Veau comme une blanquette, Fenouil, Chou Kale frit Veal Chop, like une blanquette, Fennel, Fried Kale | 34€ |
| Papillote de Cabillaud, Herbes Potagères, Jeunes légumes et Bouillon aromatique Cod Papillote, Vegetable Herbs, Young Vegetables and Aromatic Broth | 34€ |
DESSERTS | |
Tartelette Fraise-Pistache Strawberry-Pistachio Tartlet | 10€ |
Macaron Exotique, Sorbet passion* et Pralines Roses Exotic Macaron, Passion Sorbet and Pink Pralines | 10€ |
Baba à la Prunelle de Troyes Baba with Prunelle de Troyes | 12€ |
La Tranche de Pastèque... Sorbet Mojito | 10€ |
Tarte Chocolat, Glace fèves de Tonka* 12€ | 12€ |
Assortiment de fromages de nos régions 8 € | 8€ |
Coupe de glaces, sorbets 8 € | 8€ |
Carte Estivale du déjeuner
Servie uniquement le midi (sauf le dimanche) 12 h - 17 h
Entrées & Salades
Assortiment de Tomates Anciennes, pesto, burrata 12€
*****
Salade Géante Grecque (Salade verte, concombre,feta, tomates, olive noire,
croutons) 14€
****
Veggie Bowl Géant ( Salade verte, mangue, tomates, edamame, falafels, oignons
rouges, sauce au yaourt) 14€
À partager
Ardoise de fromages de la région
& sélection de charcuteries ...
... pour 4 personnes........18€
... pour 2 personnes ......36 €
Plats
Tartare de Boeuf au couteau, Frites, Salade 17€
****
Pâté en croûte, frites et salade 15 €
****
Assiette de frites 4,50 €
Plats servis uniquement de 12h à 14h
Pluma Ibérique, beurre Maître d’Hôtel, Fenouils Rôtis, Piquillos 17 €
****
Filet de Daurade, Courgettes, Chou Kale, Sauce Vierge 17€
Desserts
Sélection de Fromages du moment 8 €
*****
Glaces & Sorbets 8€
*****
Salade de Fruits Frais 7 €
****
Crumble Fraise & Rhubarbe 8 €
****
Gratiné d’Abricots 9€
Services & équipements
 Salle climatisée |  Accueil PMR |  Connexion WiFi gratuite |  Animaux acceptés |